從 2008 年創(chuàng)立至今，歡聚時(shí)尚客牛排歷經(jīng) 16 年市場(chǎng)淬煉，交出了一份亮眼的成績(jī)單。如今，其旗下歡聚時(shí)尚客牛排與豪益來(lái)牛排雙品牌協(xié)同發(fā)力，業(yè)務(wù)版圖已覆蓋河南、河北、山西、山東、江蘇五省 30 多個(gè)城市，開(kāi)設(shè) 53 家餐廳，每年為超 700 萬(wàn)顧客提供餐飲服務(wù)，成為區(qū)域餐飲市場(chǎng)的品牌。

雙品牌戰(zhàn)略，定位細(xì)分市場(chǎng)

歡聚時(shí)尚客牛排定位家庭歡聚與年輕消費(fèi)群體，以時(shí)尚溫馨的用餐環(huán)境、高性?xún)r(jià)比的牛排套餐吸引顧客；豪益來(lái)牛排則更側(cè)重商務(wù)社交場(chǎng)景，在菜品研發(fā)上融入更多食材與創(chuàng)意料理，滿足中消費(fèi)需求。品牌負(fù)責(zé)人介紹：“雙品牌的差異化定位，不僅避免了內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，還能覆蓋更廣泛的客群，提升市場(chǎng)占有率。” 例如，在鄭州、濟(jì)南等省會(huì)城市，雙品牌門(mén)店常常比鄰而設(shè)，通過(guò)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)客流與營(yíng)收的雙重增長(zhǎng)。

區(qū)域深耕，穩(wěn)扎穩(wěn)打拓市場(chǎng)

不同于一些餐飲品牌的激進(jìn)擴(kuò)張策略，歡聚時(shí)尚客牛排選擇在華北與華東區(qū)域深耕。公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)表示：“我們堅(jiān)持‘一城一策’，深入研究每個(gè)城市的飲食文化、消費(fèi)習(xí)慣和商業(yè)環(huán)境。比如在以面食為主的山西，我們推出了搭配特色面食的牛排套餐；在江蘇，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秾?duì)醬汁進(jìn)行改良，讓菜品更貼合消費(fèi)者需求。” 此外，品牌還與地方商業(yè)地產(chǎn)深度合作，優(yōu)先入駐人流量大、配套設(shè)施完善的購(gòu)物中心，為門(mén)店經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

服務(wù)升級(jí)，打造顧客忠誠(chéng)度

除了的菜品，歡聚時(shí)尚客牛排對(duì)服務(wù)品質(zhì)的打磨同樣不遺余力。品牌建立了標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，從員工培訓(xùn)到顧客反饋機(jī)制都有嚴(yán)格規(guī)范。數(shù)據(jù)顯示，品牌擁有 1000 余名專(zhuān)業(yè)的餐廳伙伴，他們經(jīng)過(guò)禮儀、餐品知識(shí)等多輪培訓(xùn)，能為顧客提供貼心服務(wù)。例如，針對(duì)生日、紀(jì)念日等特殊場(chǎng)景，餐廳會(huì)提供定制化服務(wù)，每年超 80 萬(wàn)顧客選擇在此慶祝重要時(shí)刻，進(jìn)一步增強(qiáng)了品牌的情感聯(lián)結(jié)。

展望未來(lái)，歡聚時(shí)尚客牛排表示將繼續(xù)深化雙品牌戰(zhàn)略，在現(xiàn)有區(qū)域內(nèi)加密門(mén)店布局，同時(shí)探索數(shù)字化運(yùn)營(yíng)新模式，如優(yōu)化線上點(diǎn)餐系統(tǒng)、拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)等。“16 年是里程碑，更是新起點(diǎn)。我們希望用美味與服務(wù)，陪伴更多顧客的美好生活。” 品牌創(chuàng)始人說(shuō)道。在激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，歡聚時(shí)尚客牛排正以穩(wěn)健的步伐，書(shū)寫(xiě)著屬于自己的品牌傳奇。